ИЗ НЕ ОПУБЛИКОВАННОГО В 2020 году (Часть 2 )

Коканд. Город, стоящий на "Великом шёлковом пути". Въезжаешь в город и сразу на глаза попадается караван, бредущий в сторону Ходжикента. 

Коллеги по туру (девушки) сразу стали принимать разные позы и фотографироваться возле верблюдов, на верблюде, под верблюдом и т.д. По окончании фотосессии, командир туристического отряда,  загнал всех в автомобили и мы помчались прямо ко дворцу Худояр-хана. Небольшой оказался дворец. Даже с учётом того, что женская часть стёрта с лица земли. Но красив... 

В настоящее время позиционируется как образец народного творчества. У фасада дворца все башни разные, ни одна ниша не повторяется, так как каждую делал отдельный мастер. И так во всём. В этом дворце всё не повторяющееся. Кроме задней дворцовой стены.

Не фасадная часть дворца. Как раз тут, где растут травка и сосёнки,  находилась женская половина дворца.  Я так понял, что после революции эта часть дворца была разрушена. И новодел, ограждающий с тыльной стороны дворец, возвели намного позже.

Очень заинтересовали деревянные консоли. торчащие из фасада. Грешным делом я подумал, что тут хан вывешивал непослушных подданных на всеобщее обозрение. Но всё оказалось намного прозаичнее. Сам дворец сложен из кирпича-сырца (саман по нашему). Вот эти деревянные консоли как раз и нужны для выравнивания влажности внутри кладки стен в разные времена года. Что бы дворец не разрушился. Про керамику писать  даже нечего. Она вся великолепна в Узбекистане.

Внутренний двор дворца. По периметру видны колонны. Им уже почти 150 лет без одного года. Ни одна колонна не повторяется, так как одну колону делал один мастер и сделаны они из цельного ствола дерева. 

Главный тронный зал. Похоже, что мало он правительственных делегаций повидал. В1871 году дворец построили, а в 1875 русские войска его взяли. Конечно, за это время, как боем взяли Кокандское ханство, трон не сохранился. Похоже, что на дрова пустили. Чего только в этом здании не было...., пока музеем не сделали. Сейчас тронный зал отреставрирован. На память оставили полоску вверху стены справа над троном. Закоптили комнату знатно.

Комната секретаря хана. Оказывается ещё и такая должность была при дворе. Сказали, что мебель, выставленная тут, конца 19 века. Служила в местном суде, пока сюда не переместили. Можно было бы и отреставрировать.

Малый тронный зал. Это уже для приёма просящих, умоляющих и остальных поданных ханства.

Потолки... Они прекрасны. и в одной комнате не повторяются. Они меня с ума свели.

Доспехи национальной гвардии хана. На щите что то написано арабской вязью, но нигде информации не нашёл о чём она.

Ещё один внутренний дворик. И везде шикарнейшие гранаты с огромными плодами. А какой воздух... Для придания вкуса воздуху во двориках высажены разные ароматные травы. Точно видел базилик и душицу. Были ещё какие-то вкусно пахнущие растения. Они нагреваются на солнце и источают ароматы. Весь внутренний дворик этим ароматом заполнен... Релакс полный.

На весь поход по ханским хоромам составил менее часа. Не попали в картинную галерею. Была закрыта почему-то. Гид сказала, что там есть очень интересные оригинальные работы известных художников из позапрошлого века.

И ещё интересные факты. Оказывается Кокандское ханство боем брал небезызвестный "Белый генерал" (Ак-Паша) Михаил Дмитриевич Скобелев. Да и потомки кокандского хана жили и до сих пор живут в Узбекистане. Как пример - певица Севара Назархан (когда-то в программе Голос выступала под руководством Пелагеи) прямой потомок в 6-ом поколении (так музейный гид сказала).

Путешествие по Коканду было небольшое. Дальше поехали в горы, к границе с Таджикистаном

В Ташкенте запустили новую ветку метро.

30 августа 2020 года президент Республики Узбекистан Шавкат Мирзиёев открыл участок нового наземного кольцевого метро, состоящей из 7 станций. В прошлые выходные народу каталось тьма. Причина - к местному базару Куйлюк (считается декханским базаром) подвели станцию метро под номером 7. Да и просто на новострой глазели.

  

По кольцевому наземному метро, в основном, все станции имеют цифровые обозначения. Но станция под номером 1 уже получила своё название: "Дустлик-2" (ранее Чкаловская была). С неё и начнём. 

Станции все простые, арочные. Удивительно, но жары не чувствовалось, хотя конструкции солнцем просвечиваются насквозь. На станции метро "Ойбек" затарился жетонами на туда и обратно, и довольный отправился в путь. Пока ждал поезда, профессиональным взором оценил, как выполнены работ. Начиная со шпал и заканчивая самим зданием. 

Хорошо сделали. Понравилось.

Прибытие поезда на станцию Дустлик-2 (Чкаловская-2) под посадку:

По дороге смотрел на одноэтажный Ташкент. До сих пор видны постройки, сделанные из самана. 

Выложить видео!!!

Конечная станция метро под номером 7. Такая же типовая арочная конструкция (как и предыдущие станции) со своим сквозняком. Надеюсь, что в жаркое время, под этими сводами, народ плавится не будет. Сквозняк поможет.

 

Товарищ милиционер на перроне провожает взглядом последних пассажиров, ушедших в подземный переход. В РУз (Республика Узбекистан) оставили прежнее название стражей порядка, доставшееся с советских времён. Не стали вводить новый (старый) термин - полицейский. Я думаю, что у них хватило ума в своей стране этого не делать, памятуя о памяти поколений и отношение к этому слову.

А вот и тупик... Дальше дороги нет. В источниках о строительстве кольцевого наземного метро написано, что будет возводиться в 5 этапов. Судя по всему, замкнут кольцо наземного метро Ташкента на данной станции. Вот только когда? 

Небольшое отрицательное наблюдение. Когда садился в метро, купил жетоны (ещё с советских времён в ходу). Оказывается, на этой станции ими оплачивать проезд нельзя. Как сказал вагоноуважаемый многопровожатый дежурный, что это старое средство платежа. Надо покупать специальный чек с QR-кодом для прохода. 

фото!!!

То ли система ещё сырая, то ли с мозгами у считывающей аппаратуры проблемы, этот код у меня считывался почти минуту! Народу заходило много, поэтому у турникетов (2 шт. для прохода обычных смертных) столпилась толпа. А уже зная местный менталитет, смотришь по сторонам, что бы какой-нибудь узбек килечкой мимо очереди (и то относительное название её) не пролез. Удивительно, но грозный окрик: "Куда без очереди лезешь!" действует. 

ИЗ НЕ ОПУБЛИКОВАННОГО В 2020 году (Часть 1)

 Уже во всю вступил в свои права 2021 год, а я решился выложить последний маршрут выходного дня по Узбекистану. Случилось это путешествие 18 сентября 2020 года. А с 20-ого я слёг с модной, в нынешнем сезоне, болезнью. Полностью очухался от неё лишь только в декабре. Тогда я смог фотографии привести в порядок. 

Маршрут однодневного тура был не сложный: Коканд - каньоны Кизил-Тау (ещё это место гид назвал как каньон Чингис-Хана). И всё на машинах.

Трип начался в 6 утра. Уже рассвет наступал позднёхонько, около 7 часов утра. Да, с утра было жутко свежо: 10 градусов тепла, а днём за +30 было. 

В Коканд дорога лежала через перевал Камчик, по которому зимой очень сложно ехать. Кстати, на следующий день после нашей поездки там выпал первый снег. Сам перевал очень интересный. Будет возможность - отдельное обозрение сделаю.

По дороге из Ташкента проезжали через Ангренский район, с чадящими заводами. С экологией в Узбекистане пока проблема. Даже в Ташкенте пыль даёт о себе знать. Она вездесуща и чем-то напоминает питерскую весеннюю городскую пыль. По приезду мне пришлось к ней привыкать. Благо теперь маска помогает.

Незаметно из степной зоны дорога пошла петлять между гор вдоль русла реки Ахангоран. Перед перевалом увидел пустое Ахангоранское водохранилище. Ранее. когда ходил вдоль Мраморной речки, краешком глаза видел также полупустое Чирвакское водохранилище. Уже который год в местных горах со снегом большие проблемы. И эта зима не исключение. Пока в горы не хожу, восстанавливаюсь. Но фотографии ребят, бродящих по горам, смотрю. И мне кажется, что снега очень мало. 

Предгорья вдоль дороги.

Почти на верху перевала. Как видно, снега на вершинах не видно. Обратил внимание на полотно дороги. Оно не покрыто асфальтобетоном, а выполнено полностью из бетона. Работы по строительству этой дороги ещё ведутся. На другой стороне перевала стояли в небольшой пробке. Как раз укладывали бетон в дорожное полотно. Самолётам точно садится на такую дорогу можно. По толщине бетона ни чем не уступает толщине бетона на ВВП аэродрома в г. Эн-ске (стратегический объект, поэтому шифруюсь).

Ну и как же не обойтись без вездесущих баранов. На ферганской стороне перевала отара баранов с ишаками из 3-х полос полностью полторы полосы автострады занимала. Объезжали. Куда шли... так и не понял. ближайшие съезды с дороги чёрт знает где были.

После перевала сделали первую остановку в первом же кишлаке. От кишлака одно название осталось. Довольно современное поселение. И сразу же на стоянке (возле заправки) шла бойкая торговля кокандской лепёшкой.

Кокандская лепёшка - это очень интересный продукт. Больше похожа на печенюшку. Настолько в тандыре высушена. С пылу-жару безумно вкусная. Сразу же один такой кругляшок приговорил. Второй оставил для Ташкента. Потом пожалел, что сразу не съел. Уже был не тот вкус...

Очень интересно оформлена лепёшка. В центре штампом выдавлено имя производителя лепёшки и номер его телефона. Такая незамысловатая реклама. 😄 Так что звоните, заказывайте. Привезут.

Номер записан без кода Республики Узбекистан. Пока машины заправлялись, наблюдал интересное действо. Дама стояла возле проезжей части автострады и дымом окуривала проносящиеся мимо машины.

Местные сказали, что она дымом травы исирик (гармала по нашему) отгоняет злых духов от уезжающих в горы машин. Похожее действо наблюдал на базаре, когда дама с чадящей плошкой ходила по магазинчикам и дымила в торговых залах. Ей за это денежку давали. И вообще с этим исириком... Когда весной началась проблема с вирусом, то в офисе, кроме спиртосодержащей обработки, сотрудники сами окуривали кабинеты этим дымом. Вонь порядочная стояла. По мне, так запах обычной горелой травы. Но мне сказали, что эту траву ещё Авицена применял при ликвидации различных эпидемий. Лечебная она.

Следующей остановкой был Коканд. (продолжение следует...)

Путешествие в "Голодные степи" и на озеро Тузкан

30 августа 2020 года решил закрыть летний сезон поездкой на озеро Тузкан. Озеро естественное.  До 1969 года Тузкан представлял собой небольшое озеро, сохранившимся от крупного бассейна Арало-Каспийского времени. На озере были сезонные колебания уровня воды, иногда полностью высыхая, образуя солончаки. В 1969 году, в результате катастрофического сброса воды (21 км³) из Чардаринского водохранилища (говорят, что дамбу прорвало) была заполнена Айдарская впадина. Образовалась система озёр Тузкан и Айдаркуль. Освоение Голодной степи началось ещё в царские времена. Карта начала 20-ого века

из wikipedia

И современная карта, с освоенной в 60-х годах прошлого столетия степью.

Всё, что зелёное, это современные поля, орошаемые водами Сырдарьи. К чему это привело - отдельная история. В начале 20-ого века известный российский фотограф М.С. Прокудин-Горский путешествовал в этих местах и сделал цветные снимки Туркестанского края. Вот одна из таких фотографий "Семья киргизских кочевников в Голодной степи"(1911 год). 

На этом исторический экскурс закончим.

Рано утром 30-ого августа 2020 года, собрались на автомобильной стоянке. Было несколько групп. Одна шла на Испайсайские водопады, наша отправлялась на озеро Тузкан и была ещё одна группа, решившая покорить Малый Чимган. 

На фото наших автобусов ещё нет. Мы поехали на двух Мерседесах-спринтерах. До озера добирались 4 часа. Пока ехали, ловил себя на ощущении, что еду по кубанским степям. Такие же поля, пирамидальные тополя, виноградники, фруктовые сады.... Но ишаки, запряжённые в арбы (телеги) на дороге и в кишлаках дома, огороженные дувалами (высокие ограды частных участков из саманного кирпича) это ощущение моментально сбивали.

К озеру приехали в 10 часов утра. Пекло от солнца только начало набирать обороты.

 

Вода в озере действительно солоноватая. Супчик точно можно варить, не заправляя солью. Народ рассредоточился по песчаному пляжу, ища тень под саксаулами (зелёненькие кустарники), расположенными на берегу. Пока не было жары, решил уйти подальше в степь. Посмотреть, что там творится. Вначале шёл по дороге, которая вела к озеру.

Иногда мимо проносились автомобили с желающими отдохнуть у озера. При встрече сигналили и что-то кричали на узбекском языке в открытые окна своего авто. Наверное: "Куда попёрся придурок старый!" Хорошо, когда не знаешь иностранный язык. Можно на высказывания людей не обижаться и наслаждаться тем, что тебя окружает.

Ушёл в сторону с дороги за холмы и сразу же оказался в другом мире. Тишина, только ветер шуршит, хруст высохшей травы под ногами и солнце в зените над головой. А на небе ни облачка...

 

Начал чувствовать, как припекает солнце. Руки и часть ног, не прикрытых шортами, начало поджаривать. В голове зазвучала музыка "Учкудук - три колодца" (воды было достаточно с собой). Начал вспоминать кадры из фильмов про пустыню... И на тебе! Опалённая солнцем кость от животного... На какую-то запчасть от барана похожа.

Перед тем, как идти в степь, определил себе маршрут. Всего надо было пройти 8 км. Придерживаясь намеченного маршрута, старался с него не сходить. Сделал себяшечку на фоне красной пустыни. 

По дороге повстречал одиноко бредущую путницу. Очень впечатлила её стройность.

 

Интересно, куда она брела? Шла в сторону, противоположную от ближайшего стана.

После встречи с коровой осталось идти ещё где-то километр до намеченной точки - макушки холма, возвышающегося над данной местность. Как только сошёл со степной дороги и зашёл за холмы, скрывающее озеро, пропал ветер. Осталась только марево... 

На макушке холма стоял навес местных чабанов из бараньих шкур. Неожиданное решение в степи, где почти нет никакой растительности. Ну и вид на Голодную степь с верхушки холма. Меня впечатлило...

Обратно к озеру почти бежал, так как руки и ноги ниже колен горели огнём. Солнце было почти в зените и пекло нещадно. Когда из-за холмов появилась вода. то потянул освежающий бриз. Но эта обдувающая свежесть уже поджаренным рукам и ногам не помогала... Только в воду, с головой и отмокать там...

 По всему маршруту, кроме птичек и одинокой коровы, никакой живности не увидел. Ни змеек, ни скорпионов, ни ящериц. Даже расстроился немного. Сделал снимок саксаула, который не цвел, но выглядел как цветущий. 

На берегу озера поймал кайфушечку в тени саксаула. Соседи по пляжу дали крем от загара с какой-то безумной цифрой 50. Сказали, что это ещё не предел. Вода в озере великолепная, у берега даже очень горячая, а вот на глубине, когда пройдёшь метров -дцать очень даже освежающая. И не цветёт, как в Финском заливе. 

Юго-Западная часть озера Тузкан ограниченна горной грядой. На горизонте видны отроги Псилатау и начало Нуратинского хребта.

Инструкторы, которые сопровождали группу, сказали, что весной по этим горам есть однодневные маршруты. Высота небольшая. Около 700-800 метров над уровнем озера. Буду ждать этих походов.

В данном походе у инструкторов была ответственная работа - фотографирование участников похода на фоне озера, солнца и может быть ещё чего-нибудь. 

Эти ребята нащёлкали много фоток, но я попал всего на 2 фотографии. И то на общие. Умудрился познакомится с парнем, с которым есть общий знакомый (мой коллега) по Бухаре (хотя я там ещё ни разу не был). На фото через инструктора сидит. Ещё нет и сорока лет, а уже на государственной пенсии.

С инструкторами под саксаулом.

Закатное. Ждали заката. Народ фотографировался на фоне заходящего солнца. То на ладошку солнце положат, то из ладошек сердечко сделают на фоне солнца. Я до таких банальностей не опустился. Но закат снял. Чувствуется дыхание пустыни. Даже закат с красноватым оттенком. 

Ну и групповичок туристов на окончание поста.

Узбекский плов.

   Ура! Это свершилось. У меня получилось сделать в Узбекистане настоящий плов. До вчерашнего дня получалась рисовая каша с мясом. А в этом мне помог товарищ по хоккейным болениям и модератор болел сектора 403 хоккейного клуба "Хумо" Алишер (на фото с ним).

  

Глобальная истерия с короновирусом CoVid-19 коснулась и РУз. Ходим только в масках, расстояние между телами 1,5-2 метра. Здороваемся...кстати, у узбеков есть отличнейшее противоэпидемическое приветствие, положил правую руку на сердце, сказал: ас-саляму алейкум и поклонился.  Всё, профит! Расстояние хоть 20 метров между здоровающимися. И никто в обиде не будет. 

Немного отвлёкся от плова. При встрече с Алишером, пожаловался ему, что у меня плов не получается. Выходит рисовая каша с мясом. Он сказал: Андрей, без проблем. Покупай всё и вперёд, я помогу. Благо в стране самоизоляция. Алишер был дома у себя, я был у себя на квартире и были социальные сети, с помощью которых мы переписывались и он контролировал мой процесс. 

Купил: 1 кг мяса, 1 кг морковки, 1 кг риса, лук , зиру.

Нарезал мясо кубиками, морковь купил на рынке нарезанную длинными кубиками ( даже не знаю, как эти полоски назвать),рис высыпается в таз мыться от рисовой муки. Поставил казан на сильный огонь и давай греть. Налил туда 300-400 гр. растительного рафинированного масла и жду, когда накалится.

Подготовил 2 головки лука, нарезанных тонкими полукольцами. Масло накалилось и лук полетел туда.

   

Жарил до тёмно - карамельного цвета. Степень зажарки лука как раз и даёт оттенок плова: от желтого до коричневого (не считая специального риса наверное). Как только лук стал карамельного оттенка я в него высыпал 1 кг мяса и ещё туда косточку сахарную положил. Алишер сказал, что вкус плова будет лучше. От сахарных маслов и борщ вкуснее становится. С детства помню.

Пока мясо обжаривается, занялся рисом. Рис покупал на рынке удлинённый. Тут его называют lazer. Но есть ещё один сорт риса для плова - девзира. Он коричневого оттенка. Для первого раза я девзиру покупать не стал. Обращаю внимание, промывка очень важна. Надо убрать с поверхности риса рисовую муку, что бы при варке клейстер не появился. Промывается до прозрачной воды. 

 

Когда рис промылся, его заливают тёплой водой (градусов 36-40), воду подсаливают и оставляю рис набухать где то на час - полтора, пока готовится зирвак. Промывку риса чередовал с перемешиванием мяса в казане. Мясо в казане стало румянится, вода, что была в мясе, ушла. Самое время загружать морковку. Алишер подсказал купить на рынке уже нарезанную. Для плова. Взял 200 грамм красной (она сладость плову даёт) и 800 грамм жёлтой моркови. Надо будет что то подобное в России искать... И всё это в казан.

Количество морковки в казане поначалу испугало. Но потом ничего, упарилось. И всё время мешать, мешать и ещё раз мешать.

 Когда морковка упарилась, добавляется вода, буквально немного, что бы покрывало мясо с морковкой. Подсаливаем так, как будем кушать.

В зирвак утапливаем головку чеснока, вся морковь должна быть утоплена. Ничего не должно торчать и минут 40-60 зирвак на маленьком огне должен слегка кипеть. Крышкой не накрывать! Это делается в самом конце.

И вот теперь наступает один из самых вкусных промежуточных моментов в приготовлении плова (со слов коллег, которые тут родились и выросли) - проба зирвака. Для нее обязательно нужна охлаждённая бутылочка водочки. Не сняв пробу зирвака, ошпаз не поймёт, каков будет вкус плова... =))) Так что 40-60 мнут в запасе есть. 

Вот дошли и до последней операции - загрузка риса. Вода сливается и рис ровным слоем укладывается поверх зирвака.

Водой я заливал чуть выше верхнего слоя риса и газ давал на максимум. Как сказал Алишер, кипящая вода должна пробивать слой риса по всей площади. Минут через 5 я перемешал рис не трогая зирвак. В нижнем слое рис уже был набухшим. Буквально подержал ещё 5 минут и начал делать горку. В верхней части сделал углубление, куда положил 2 чайные ложки зиры и туда же надо было переместить головку чеснока, но Алишер мне подзабыл об этом сказать.

Как сказал Алишер, рис до зирвака не должен касаться стенок казана. Воды над зирваком не должно быть, зира укрывается рисом, казан закрывается плотно крышкой, огонь делается меленький-маленький и через 20 минут финал. Плов готов!

Перемешав плов, можно им наслаждаться. Обязательно к плову готовится салат Ачичук Он делается из тонко нарезанного помидора и репчатого лука. Без масла. Масла полно в плове.

Ну что, приятного аппетита!

Пы.Сы. Что я для себя понял в приготовлении плова. Плов любит масло, очень. Плов почти не любит воды. Почему и выпаривается вся вода как при тушении мяса, так и при варки риса. Можно добавлять в зирвак нут, можно добавлять изюм. Вариантов много, в зависимости какой плов нужно сделать (праздничный, свадебный, ташкентский и т.д.). Я делал с говядиной. И ещё, обсуждал с коллегой о работе приготовление мной плова. Он назвал меня молодцом. Но сказал, что мяса и моркови берёт по 800 грамм на 1 килограмм риса. Надо будет попробовать так сделать.