Однодневный поход в Западный Тянь-Шань.

Ура! Свершилось! Сняты ограничения из-за Covid-19 и можно начать путешествия по Узбекистану. Коллега скинула ссылку на гида, который организует походы по местным горам. Я с ним связался и в воскресенье, 21 июня 2020г., с ранего утра отправился на место сбора группы. Группа собралась небольшая. Было много детворы (Нурлан (гид) написал, что поход будет лёгким). Самому младшему лет 6 стукнуло.
На машинах доехали до речки Мраморной. Пока ждали задержавшихся, попробовал, как снимает в горах фотоаппарат и мобильный телефон.

Это проба снимка с фотоаппарата  в направлении Амирсоя

А это фото я сделал с мобильника, перед началом маршрута. Как раз в том направлении идти.

Собрались все и мы пошли. На карте красная точка - начало и конец маршрута.

Возле начала маршрута весь берег реки был забит народом. Машины, тела, визжащие дети, куча мангалов с запекающимся шашлыком. Звуки и ароматы отдыхающих городских жителей. 

Сразу попробовал снять небольшой перекат.

И сразу же в начале маршрута конфетка - резко поднимающаяся вверх по склону тропа. Я был ни морально, ни физически к этому готов. Был неприятно удивлён появившейся одышкой.

Понял, что возраст уже своё берёт. Лет 10 назад легко, сайгаком бы взлетел, а тут... Но смог. Метров на 150-200 над уровнем дороги поднялись и дальше уже спокойно, вместе с речушкой поднимались в горы.

Сразу, после резкого подъёма был водопад. Но к нему сверху подхода не было.

Может снизу и был, но гид нас туда не повёл. Сфотографировал ложе, которое речушка пробила в мраморе.

Как писал ранее, дорога шла вдоль реки. Смотрел какая трава растёт, какие деревья, вдыхал аромат горного воздуха. Всё то же самое, что и на Кавказе. Гид сказал, что горы Узбекистана отличаются от гор Кавказа тем, что тут больше разнообразных колючек растёт и нет борщевика Сосновского.

Из-за того, что с нами шли дети, то темп похода был небольшой. Меня, после первого подъёма, это вполне устраивало. Кто шли быстрее, вместе с гидом, нас поджидали на привале.

Первый привал был у интересного переката, где река вырезала в мраморе несколько ванночек. В одной из них я решил испить студёной водицы и утопил свой телефон... 😕

Слава всевышнему, что телефон утонул не до конца. К середине маршрута он уже функционировал полностью. Собравшись в кучку и отдохнув, сделали небольшой марш бросок до следующего небольшого водопадика.

Данный привал ознаменовался не только тем, что под этим водопадом некоторые коллеги по походу искупались во главе с гидом, прямо в одежде, но и тем, что в это время случился максимум частичного покрытия Луной Солнца. Для коллег это было большим сюрпризом. Особенно для детей. Верещали от восторга, вырывали друг у друга стекло и не давали мне сфотографировать затмение. 😄

В Узбекистане кольцевое солнечное затмение не было полным. Полное покрытие Луной Солнца проходило намного южнее. Но даже и тех почти 50% покрытия хватило на то, чтобы мир вокруг немного потускнел. Стал очень контрастным.

После купания и любования затмением (я единственный, кто взял стекло с маски сварщика) пошли дальше.

До хребта (перевала) осталось метров 700 и ещё один небольшой привал на поляне перед подъёмом.

Возле этой поляны речка Мраморная уходит в горы влево, а мы берём немного правее, к последнему подъёму на хребет. Как оказалось, подъём такой же крутой, как в самом начале. К тому же оказался и более продолжительным. Я шёл с детьми, мало ли помощь какая-нибудь нужна будет. А пока отдыхали - сделал фото с поляны в сторону Большого Чимгана. Это долина, уходящая к истоку реки Мраморная.

Самую макушку Большого Чимгана из-за хребта видно (со слов гида). В сети видел фотографии с  хребта, что на фото. Совсем другие виды.... Ну и последний переход на хребет. Детвора просто молодцы. Чуть ли не бегом взлетели.

Карабкались вверх хватаясь за всё, что только можно было. Я то же. Открыл для себя неприятное свойство местных сыпучих грунтов. Осыпи так называемые. На них очень сложно удержаться без хороших грунтозацепов на обуви. Мелкие окатыши суглинка, спекшегося на солнце, как шарики подшипника, перекатываются под подошвой кроссовка и тянут тебя в распадок по осыпи. Но это я в полной мере почувствовал с другой стороны хребта...

Вот такой вид открылся, когда поднялся на хребет. Красотище, да и только. Воздух прохладен. Градусов 26. Не то, что в Ташкенте, где под 40. Опять перед спуском небольшой привал и фотография с коллегами по походу на память.

Ну а дальше был только спуск. Всего лишь 100 метров осыпи (на карте синим точка обозначена). А как нам было "весело" на нём...

Неудачно наступил и тебя влево в распадок тянет. Дети не знают, как правильно по такому сыпучему грунту идти. Рашидик в один момент вообще начал орать: "Мы все тут умрём!!!" 😂

Но ничего, подталкивая детвору, находящихся на 5 точках опоры, к нужной осыпи. Сам тоже сел на 5 точек опоры и вниз, как на лыжах. Ну а внизу уже был просто - шаговая прогулка метров на 600 до поляны у речки Бельдерсай, где "застряли" покушать, покупаться и позагорать часа на 3. На карте зелёным точка отмечена.

Фото с места длительного привала. По этому распадку к поляне выходили. Сам бешеный спуск слева, за склоном остался.

А как же в походе без шашлычка? Единственный человек, кто его с собой взял и нёс на себе всю дорогу была Александра. Как потом в разговоре оказалось, что работала до недавнего времени в моей нынешней компании.

На берегу реки. Вода в реке градусов 15. Ну очень освежающая. После купания в ней выскакиваешь, как ошпаренный, а тело приятно покалывает.... На один раз окунуться меня хватило. 😃

Немного себяшечки сделал. А то всё других, да других фотографировал...

Ну и как же без чая на костре из свеже сорванных горных трав: зверобоя, чабреца, мяты, шалфея, листочков крапивы...

Эффект от этого чая поймал, когда уже возвращался к месту начала маршрута. Не мог сфокусировать зрение на деталях, расположенных в дали. Просто в глазах двоилось...😵 На обратной дороге сделал прощальное фото в сторону поляны.

Спуск вдоль речки Бельдерсай был спокоен, почти. Не считая 2-х мест, где на такихже дебильных осыпях парень по имени Рашид, чуть в теснину не улетел (6-10 метров обрывы высотой с камнями внизу). Природная реакция и лёгкий вес его спасли. Первый раз за корень ухватился, а второй раз, после кульбита в воздухе, умудрился за куст зацепится и повиснуть над "пропастью"... После второго полёта уже его успокаивали и заставляли по тропе идти, т.к. появился страх. Зато потом, внизу, как хвастался ... 😊

Долина (каньон) речки Бельдерсай. Дальше выложу фото перекатов этой речушки. От похода появилась приятная усталость в теле. В основном смотрел под ноги, когда по тропе вдоль реки шли. Изредка поднимал глаза и фотографировал местные красоты.

После этого порога, метров через 50 - 100 вышли на горнолыжную трассу и работающий подъёмник. Если бы к группе привязан не был, то на подъёмнике можно было подняться на смотровую площадку. Но это я оставил на потом. Когда разузнаю, как до подъёмника общественным транспортом можно добраться.

Выводы: понравилось. Легкий маршрут оказался со своими "скрытыми" прелестями, после которых мне врач сказал где-то на месяц забыть о походах в горы. 😭 Это расстроило очень, т.к. в следующие выходные группа идёт на водопады... Фото ниже. Это Нурлан прислал, приглашая в поход.

Узбекский плов.

   Ура! Это свершилось. У меня получилось сделать в Узбекистане настоящий плов. До вчерашнего дня получалась рисовая каша с мясом. А в этом мне помог товарищ по хоккейным болениям и модератор болел сектора 403 хоккейного клуба "Хумо" Алишер (на фото с ним).

  

Глобальная истерия с короновирусом CoVid-19 коснулась и РУз. Ходим только в масках, расстояние между телами 1,5-2 метра. Здороваемся...кстати, у узбеков есть отличнейшее противоэпидемическое приветствие, положил правую руку на сердце, сказал: ас-саляму алейкум и поклонился.  Всё, профит! Расстояние хоть 20 метров между здоровающимися. И никто в обиде не будет. 

Немного отвлёкся от плова. При встрече с Алишером, пожаловался ему, что у меня плов не получается. Выходит рисовая каша с мясом. Он сказал: Андрей, без проблем. Покупай всё и вперёд, я помогу. Благо в стране самоизоляция. Алишер был дома у себя, я был у себя на квартире и были социальные сети, с помощью которых мы переписывались и он контролировал мой процесс. 

Купил: 1 кг мяса, 1 кг морковки, 1 кг риса, лук , зиру.

Нарезал мясо кубиками, морковь купил на рынке нарезанную длинными кубиками ( даже не знаю, как эти полоски назвать),рис высыпается в таз мыться от рисовой муки. Поставил казан на сильный огонь и давай греть. Налил туда 300-400 гр. растительного рафинированного масла и жду, когда накалится.

Подготовил 2 головки лука, нарезанных тонкими полукольцами. Масло накалилось и лук полетел туда.

   

Жарил до тёмно - карамельного цвета. Степень зажарки лука как раз и даёт оттенок плова: от желтого до коричневого (не считая специального риса наверное). Как только лук стал карамельного оттенка я в него высыпал 1 кг мяса и ещё туда косточку сахарную положил. Алишер сказал, что вкус плова будет лучше. От сахарных маслов и борщ вкуснее становится. С детства помню.

Пока мясо обжаривается, занялся рисом. Рис покупал на рынке удлинённый. Тут его называют lazer. Но есть ещё один сорт риса для плова - девзира. Он коричневого оттенка. Для первого раза я девзиру покупать не стал. Обращаю внимание, промывка очень важна. Надо убрать с поверхности риса рисовую муку, что бы при варке клейстер не появился. Промывается до прозрачной воды. 

 

Когда рис промылся, его заливают тёплой водой (градусов 36-40), воду подсаливают и оставляю рис набухать где то на час - полтора, пока готовится зирвак. Промывку риса чередовал с перемешиванием мяса в казане. Мясо в казане стало румянится, вода, что была в мясе, ушла. Самое время загружать морковку. Алишер подсказал купить на рынке уже нарезанную. Для плова. Взял 200 грамм красной (она сладость плову даёт) и 800 грамм жёлтой моркови. Надо будет что то подобное в России искать... И всё это в казан.

Количество морковки в казане поначалу испугало. Но потом ничего, упарилось. И всё время мешать, мешать и ещё раз мешать.

 Когда морковка упарилась, добавляется вода, буквально немного, что бы покрывало мясо с морковкой. Подсаливаем так, как будем кушать.

В зирвак утапливаем головку чеснока, вся морковь должна быть утоплена. Ничего не должно торчать и минут 40-60 зирвак на маленьком огне должен слегка кипеть. Крышкой не накрывать! Это делается в самом конце.

И вот теперь наступает один из самых вкусных промежуточных моментов в приготовлении плова (со слов коллег, которые тут родились и выросли) - проба зирвака. Для нее обязательно нужна охлаждённая бутылочка водочки. Не сняв пробу зирвака, ошпаз не поймёт, каков будет вкус плова... =))) Так что 40-60 мнут в запасе есть. 

Вот дошли и до последней операции - загрузка риса. Вода сливается и рис ровным слоем укладывается поверх зирвака.

Водой я заливал чуть выше верхнего слоя риса и газ давал на максимум. Как сказал Алишер, кипящая вода должна пробивать слой риса по всей площади. Минут через 5 я перемешал рис не трогая зирвак. В нижнем слое рис уже был набухшим. Буквально подержал ещё 5 минут и начал делать горку. В верхней части сделал углубление, куда положил 2 чайные ложки зиры и туда же надо было переместить головку чеснока, но Алишер мне подзабыл об этом сказать.

Как сказал Алишер, рис до зирвака не должен касаться стенок казана. Воды над зирваком не должно быть, зира укрывается рисом, казан закрывается плотно крышкой, огонь делается меленький-маленький и через 20 минут финал. Плов готов!

Перемешав плов, можно им наслаждаться. Обязательно к плову готовится салат Ачичук Он делается из тонко нарезанного помидора и репчатого лука. Без масла. Масла полно в плове.

Ну что, приятного аппетита!

Пы.Сы. Что я для себя понял в приготовлении плова. Плов любит масло, очень. Плов почти не любит воды. Почему и выпаривается вся вода как при тушении мяса, так и при варки риса. Можно добавлять в зирвак нут, можно добавлять изюм. Вариантов много, в зависимости какой плов нужно сделать (праздничный, свадебный, ташкентский и т.д.). Я делал с говядиной. И ещё, обсуждал с коллегой о работе приготовление мной плова. Он назвал меня молодцом. Но сказал, что мяса и моркови берёт по 800 грамм на 1 килограмм риса. Надо будет попробовать так сделать.

Музей Ming O'rik

В Ташкенте есть местные развалины. Звучат как Ming O'rik. Лет этак 2200 назад это было зороастрийским храмом в городе Мадинат-аш-Шаш, пока не пришли арабы (так в музее сказали). Теперь здесь небольшой музей, где кроме кучи развалин из глинобитного кирпича показывают относительно старые вещи 100 летней давности и образ жизни местного населения 100 лет назад. Понятно, что всё, что здесь сделано - это новодел, но что интересно, саманные дома как стояли тут 100 лет назад, так до сих пор и стоят. Сам в Ташкенте видел и чему был очень удивлён.

Это сразу при входе такая инсталяция. Утварь старая. Кувшины точно позапрошлого века.

Пока осматривались при входе, данную сценку из прошлой жизни узбекского населения снимал фотограф. Под шумок и я сделал снимок.

муляж колодца...

На территории музея есть небольшой магазинчик (как без этого), где продают изделия народного творчества и одновременнов выставлены старые вещи.

Вот такие расшитые... Даже не знаю, как называются. Сказали, что более 100 лет этим 'коврам', но ткани расцветки не поменяли. Особенно синенький шёлковый коврик.

старые тюбитейки...

А на этой фотографии тюбитейки узбекских евреев. Из Самарканда. Как раз над муляжом сабли висит в самом верхнем правом углу фото. Теперь это кипой называют. Смотрящий магазина сказал, что им то же более 100 лет. 

А это самаркандская тюбитейка. Ручная работа. Интересна тем, что на ней вышито слово "Комунизм" (орфографию сохранил).

Выставленны вот такие серебряные украшения. Вот им точно больше 100 лет, т. к. сделаны из монет царского периода.

На выходе из магазина даже дверь была старая, в ручную резанная. Жалко, что петли современные, не кованные.

а ручка у дверей интересная, ввиде подковы сделана. Заметил, что двери очень низкие. Чтобы войти или выйти - в поклоне надо выполнить процесс.

Вот эта куча глины (со слов местных коллег) - остатки зороастрийского храма. Видно кладку из кирпича-сырца. Вся эта гора обмазана глиной. Видимо так консервацию сделали.

 Ряды кладки видны. Когда ходишь без экскурсии - много непонятно. Особенно большое количество ниш.

Поэтому только смотрел. 

На выходе опять подошли к колодцу-муляжу. Обнаглели так, что взяли в руки кувшин повертеть. Дна у него не было. Видимо за прошедшие года потерялось.

 А вот крышечка оказалась знатная, с надписью.

Ну и как на последок, как не потереть медный кувшин... Может быть всё-таки есть джины в этих местах... 😉